关键词：山梨糖醇 /水分

行业：食品

AKF-V6测定山梨糖醇含水量

摘要：

山梨糖醇，化学式为C6H14O6，白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭；市场上的销售形式为液体或固体状态。有D、L两种旋光异构体，广泛分布于自然界植物果实中，常被应用于食品中作为甜味剂、疏松剂和保湿剂等。本试验通过AKF-V6来测定山梨糖醇含水量。

 

仪器配置

●AKF-V6主机

●全封闭安全滴定池组件

●双铂针电极

●滴定池搅拌台    

●高精度计量管（20mL） 试剂配置

●滴定剂：容量法单组份试剂，国产

●滴定度：3.261mg/ml

●溶剂：无水甲醇

 

测定方法

1. 使用仪器“吸溶剂”功能向滴定池内注入约 30ml 的无水甲醇。

2. 使用仪器“打空白”功能滴定至终点，去除滴定池内的水分，仪器就绪并保持终点状态。

3. 用经过干燥处理的微量进样针精确抽取 10μL 纯水，选择仪器标定功能，将纯水注入到滴定池内液面以下，开始标定。

4. 重复步骤 3，反复测量 3~5 次，仪器会保存标定结果并计算平均值作为试剂的滴定度。

5. 待打空白平衡后，称取一定量样品加入滴定池中并开始测量。

 

仪器参数

● 计量管体积：20ml  

● 最短时长：60秒    

● 终点延时：10秒       

● 漂移扣除：开

● 终点保持：开 

 

测试数据

● 环境温度：24.1℃

● 环境湿度：59.1%

 

序号	样品量/g	试剂消耗/ml	测试时间/min	测量结果/%
1	0.3245	1.6487	3	1.533
2	0.3299	1.6455	3	1.522
3	0.3252	1.6539	3	1.532

 

测试结果：样品水分约为1.529%。